cassiodor: Kochbuch der Mimi von Voithenberg, Landshut. Tägliche Speisenfolgen und Rezepte 7.10.-7.11.1907

Handgeschriebenes Kochbuch der Mimi von Voithenberg, Landshut. Tägliche Speisenfolgen und Rezepte 7.10.-7.11.1907

Handgeschriebenes Kochbuch, 8°, Halbleinwandeinband mit Aufkleber „M. von Voithenberg“, ca. 250 Seiten (wovon ca. 2/3 in sauberer Handschrift beschrieben), etwas berieben, sonst guter Zustand.

Auf Blatt 2 ist das Buch betitelt „Kochbuch für 6 Personen, Mimi von Voithenberg“. Festgehalten sind in der spannenden Quelle vom 7.10.1907 zum 7.11.1907 die Speisenfolgen, Rezepte und Kosten der täglichen mehrgängigen Hauptmahlzeit für ca. 7-10 Menschen (SS. 1-115). Dazu kommen „Backheft“ (SS. 178-212) und „Krankenkost“ (SS. 222-235) und Inhaltsverzeichnis mit alphabetischem Register (ca. 20 Seiten). Seite 1 beginnt mit „Landshut, den 2. Oktober 1907, Speisezettel, Griessuppe, gekochtes Ochsenfleisch, Gurkensalat, Kalbskoteletten, Salzkartoffeln, Wirsing“, SS. 1-4 bringen die Rezepte der Speisen, SS. 4-5 die „Auslagen zum Mittwoch, den 2. Okt. 07“, für 9 Personen kostete das Diner 7,48 Mark.

Die Quelle bietet einen ungewohnt exakten Einblick in die frugalen Gewohnheiten eines Adelshaushaltes im Deutschland der Jahrhundertwende.

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